Parador de Olite
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El Parador “Príncipe de Viana” ocupa en parte el majestuoso Palacio-Castillo del siglo XV, declarado Monumento Nacional. A orillas del río Cidacos, estratégicamente situada en la llanura, Olite, cabeza de la merindad del mismo nombre con Castillo y Iglesia de Santa María la Real, se localiza a 42 km al sur de Pamplona, en una región ideal para practicar deportes de aventura, como ala delta, parapente, barranquismo, curso aguas bravas, descenso cañones, montañismo...
Las zonas comunes y algunas habitaciones del hotel están integradas en el palacio, si bien las restantes habitaciones están ubicadas en un edificio anexo.
Entre sus muros de piedra se esconden rincones que contribuyen a realzar la atmósfera medieval. Vidrieras, arcadas y otros elementos propios del medievo se conservan en el interior y en la fachada del palacio-castillo.
El Rey Carlos III, con el sobrenombre de “El Noble” habitó, como sus antecesores, este Palacio Real de Olite y posteriormente mandó construir el Palacio Nuevo, actual Castillo. De entre las diversas dependencias que aún hoy se conservan, esta habitación es una de las más sobresalientes, con camas con doseles, chimenea original y un ventanal en sus muros de mampostería desde donde pueden admirarse el Monasterio de San Francisco y la Sierra de Ujué. “Agnes de Cleves” que fuera esposa del Principe de Viana da nombre a otra estancia noble, situada en uno de los vértices del Palacio, al lado del Claustro e Iglesia de Santa María. En su salón se pueden apreciar los muros de piedra y un arco original en ladrillo que definía el hogar de una impresionante chimenea que consigue un ambiente medieval único.
Y en el comedor las columnas y arcadas de ladrillo resultan ser un excelente escaparate de productos autóctonos como espárragos de Navarra, los pimientos de piquillo, el cordero al chilindrón o el bacalao ajoarriero. Comerás como un auténtico rey. Además, el parador ofrece varias salas de reuniones para hasta 200 personas.
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