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Une forteresse arabe du VIIIème siècle, devenue château médiéval des Marquis de Villena, abrite le Parador de Alarcón et s’élève sur un méandre de la rivière Júcar, sur un promontoire de la frontière entre La Manche et le Levant. Situé à l’entrée même du village pittoresque avec ses tours et fortifications, et à 3 km de la route reliant Madrid à Valencia, le Parador est le résultat architectural de plus de treize siècles d’histoire.
Fondée par les musulmans, la forteresse munie de créneaux et d’un fier donjon, fut le théâtre de multiples sièges et révoltes. Le roi Alphonse VIII s’en empara au XIIème siècle et il fut aussi résidence de l’éminent écrivain Don Juan Manuel.
L’Hôtel a été méticuleusement restauré en 2003, le bois de chêne noble et le mélange des styles moderne et classique en font un nouveau Parador, où la pierre nue rehausse le caractère original du bâtiment et où l’utilisation du rouge et de l’orange contraste avec la sobriété médiévale et sert à encadrer une véritable collection de peintures faisant référence au célèbre musée d’art abstrait de Cuenca. Tapies, Redondela, Sempere, Amadeo Gabino, Alvaro Delgado sont quelques-uns des peintres représentés dans l’ancien château, un havre de paix sur le plateau castillan.
Situé au plus haut niveau du donjon, l’alcôve dédié à l’infant Don Juan Manuel (neveu du roi Alphonse X Le Sage) se distingue par sa fantastique voûte en plein cintre respirant une ambiance magique. Sa caractéristique plus particulière est l’accès privé au créneau de guet, qui offre de magnifiques vues panoramiques.
La gastronomie du Parador est basée sur la célèbre cuisine de Cuenca et de la Manche: perdrix en escabèche, variétés de pâtés d’oiseaux et de gibier, la ratatouille, plats présidés par le cabillaud.
En ce qui concerne la pâtisserie, impossible d’oublier les recettes léguées par les arabes comme les pets-de-nonne, le pain d’épices, la glace de fromage et le célèbre fromage «Manchego».
Terres de La Manche, terre de vignobles. Dégustez de fabuleux vins d’excellente qualité prix – à goûter également le long de la Route du vin. Tout aussi intéressante la Route du safran, visites guidées d’Alarcón et de ses bâtiments les plus emblématiques, les gorges du Júcar, Sisante et San Clemente (30 km), la ville romaine de Valeria, Belmonte et, enfin, Cuenca avec ses maisons suspendues (85 km).
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