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Dans la partie la plus haute de la petite ville de Lerma, surplombant la vallée de l’Arlanza, se dresse le Palais Ducal, construit sur les fondations d’un château du Xème siècle, en plusieurs étapes successives entre 1601 et 1617, d’après les plans de l’architecte Francisco de Mora. Ce palais fut commandé par le premier duc de Lerma, Francisco Gómez de Sandoval y Rojas, comme résidence secondaire de repos et de loisirs pour son seigneur, le roi Philippe III.
Le Parador se dresse sur la Plaza Mayor, la place principale de Lerma, hameau médiéval à 36 km de Burgos, capitale de province et terre natale du Cid Campeador, héros légendaire espagnol.
La cour centrale du Palacio Ducal est entourée de magnifiques galeries à colonnes: vingt de style toscan avec des arcs en plein cintre et un deuxième corps de colonnes d’ordre ionique.
Le palais méticuleusement restauré abrite aujourd’hui deux salles pour des réunions en petit comité, une grande salle de banquet pour jusqu’à 300 personnes et 70 chambres confortables, dont la plus noble avec lit à baldaquin, jacuzzi et de très belles vues sur l’Arlanza, s’appelle Infanta Margarita en hommage à l’infante Marguerite, fille de Philippe IV, qui fut baptisée dans la ville ducale de Lerma, qui gouverna jadis le plus grand empire connu. Ou bien vous montez 35 marches pour accéder à l’une des chambres uniques situées dans les tours (Torreónes) de cet hôtel de charme: avec baignoire française intégrée dans la chambre à coucher et avec du raphia sur les murs.
À visiter dans les environs: les nombreux couvents de Lerma, la charmante petite ville de Covarrubias fondée en 987 (22 km), le célèbre Monastère de Santo Domingo de Silos (31 km), Burgos avec ses précieuses églises gothiques, le Chemin de Saint-Jacques ou la Sierra de la Demanda (45 km), un singulier système montagneux avec de majestueux sommets presque toujours enneigés. Ou bien vous optez pour une partie de golf (deux golfs prestigieux à 5 ou 20 minutes, tarifs réduits pour les clients du Parador) ou un massage relaxant à l’hôtel.
La gastronomie du Parador est fondée sur des produits naturels remplis de saveur et typiques du terroir, notamment les charcuteries ou le fromage de Burgos, les poissons frais de rivière comme la truite, l’agneau rôti au four à bois, ainsi que les desserts du livre de recettes du palais comme les «Cañas del Duque» fourrées de crème à la vanille, le gâteau au coing et la «Dulcería» à la poêle.
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